La gastronomía es una parte esencial de cualquier viaje y, en el caso de Marruecos, comer bien está garantizado. La cocina marroquí es una de las más ricas y variadas del norte de África, con influencias bereberes, árabes, andalusíes y mediterráneas.
En esta guía te mostramos qué comer en Marruecos, con los platos típicos que no te puedes perder, tanto si viajas por primera vez como si quieres profundizar en su gastronomía.
Platos típicos de Marruecos imprescindibles
Cuscús
El cuscús es el plato tradicional por excelencia. Se elabora con sémola de trigo acompañada de verduras, garbanzos y carne (pollo, cordero o ternera).
Normalmente se come los viernes, día sagrado, aunque hoy en día se encuentra todos los días en restaurantes turísticos.
Tajín
El tajín toma su nombre del recipiente de barro donde se cocina lentamente.
Existen muchas variedades:
- Tajín de pollo con limón y aceitunas
- Tajín de cordero con ciruelas y almendras
- Tajín de ternera con verduras
Es uno de los platos más sabrosos y representativos de Marruecos.
Pastela
La pastela es un plato único que mezcla dulce y salado. Tradicionalmente se prepara con paloma, aunque hoy es más común encontrarla de pollo.
Va envuelta en masa fina, espolvoreada con azúcar glas y canela. Es típica de celebraciones y ocasiones especiales.
Harira
La harira es una sopa espesa hecha con tomate, lentejas, garbanzos y especias. Es muy popular durante el Ramadán, cuando se consume para romper el ayuno, pero también se toma durante todo el año.
Brochetas (Kefta)
Las brochetas de carne, especialmente las kefta (carne picada especiada), son muy comunes en mercados y restaurantes locales. Se suelen servir con pan marroquí y ensalada.
Rfissa
Plato tradicional a base de pollo, lentejas y pan desmenuzado, aromatizado con especias como el ras el hanout. Es típico en celebraciones familiares.
Zaalouk
Ensalada caliente de berenjena y tomate, aliñada con ajo, aceite de oliva y especias. Suele servirse como entrante y se come con pan.
Dulces marroquíes
La repostería marroquí es muy variada y dulce, elaborada con:
- Miel
- Almendras
- Sésamo
Algunos de los más conocidos son los cuernos de gacela, briouats dulces y chebakia.
Bebidas típicas de Marruecos
Té a la menta
El té verde con menta es la bebida nacional. Se ofrece como gesto de hospitalidad en casas, tiendas y restaurantes.
Café
El café se toma solo o con leche y es muy habitual en ciudades como Marrakech, Fez o Casablanca.
¿Dónde comer en Marruecos?
- Restaurantes locales en la medina
- Puestos callejeros (especialmente brochetas y bocadillos)
- Riads y casas tradicionales
- Restaurantes turísticos con cocina marroquí e internacional
Consejos para comer en Marruecos
- Come donde haya gente local
- Usa pan en lugar de cubiertos cuando sea habitual
- Evita beber agua del grifo
- Prueba platos diferentes en cada ciudad
¿Es cara la comida en Marruecos?
No. Comer en Marruecos es económico y de buena calidad. Puedes disfrutar de platos tradicionales a precios muy asequibles, especialmente fuera de zonas muy turísticas.
Preguntas frecuentes sobre la comida en Marruecos
¿Qué plato típico debo probar sí o sí en Marruecos?
El tajín y el cuscús son imprescindibles.
¿La comida marroquí es picante?
No suele ser picante, aunque es muy especiada y aromática.
¿Hay opciones vegetarianas en Marruecos?
Sí, muchas. Verduras, ensaladas, cuscús vegetal y tajines sin carne.
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